Raparperi-mansikkapaistos

Raparperiaika on käsillä, ja sorruin ostamaan Sokokselta raparperia, vaikka vanhempien pihalla kasvaa sitä mielin määrin. Minkäs sitä leipomisinspiraatiolle mahtaa - jos jotakin pitää saada, sitä pitää saada heti! Eikä tullut kalliiksi ostaakaan, viisi vartta maksoi euron.
Tällaista jälkiruokaa kutsutaan englanniksi crumbleksi, mutten ole keksinyt parempaakaan suomennosta kuin paistos. Ehdotuksia jälleen vastaanotetaan...

Raparperi-mansikkapaistos

1 rasia (250 g) mansikoita
n. 4 vartta raparperia
1/2 dl sokeria

Murupäällinen:
4 dl vehnäjauhoja
3 dl ruishiutaleita
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl kanelia
1 1/2 dl tummaa ruokokidesokeria
1 muna
(tilkka vettä)

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Pilko raparperi sentin-parin paloiksi, puolita mansikat ja poista kannat. Kaada raparperit ja mansikat uunivuokaan, ripottele päälle sokeri.
Valmista murupäällinen sekoittamalla aineet keskenään listan järjestykessä. Lisää tilkka vettä, mikäli päällinen on liian kuivaa. Ripottele taikina mansikoiden ja raparperien päälle, paista uunissa n. 35 minuutin ajan. Tarjoile vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Vinkkejä:
-Dansukkerilla on ihana ruokokidesokeri, joka antaa ihanaa tummaa väriä ja makua leivonnaisiin. Oikein hyvin ruokokidesokeri sopii juuri tällaiseen paistokseen, jossa sokerin ei tarvitse vaahtoututa tai olla rakenteeltaan hienoa. Voit silti käyttää ihan valkoistakin sokeria.

Raparperipiirakka

Itse en voi oikeastaan sietää raparperia, jos sitä ei ole uitettu sokerissa. Tein tämän piirakan äidille sen omista raparpereista. Resepti ei ole suoraan mistään, olen lähinnä yhdistellyt kaikenlaisia piirakkaohjeita. Pirkka-lehdestä muistaakseni kopioin täytteen ainakin lähes sellaisenaan.

Raparperipiirakka

Pohja:
150 g margariinia
1 1/4 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 muna

Täyte:
2,5 dl rahkaa
2,5 dl kermaviiliä
2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 rkl sitruunan mehua
2 tl vaniljasokeria
1-2 raparperin vartta

Ota margariini ajoissa sulamaan huoneenlämpöön tai pehmennä mikrossa. Sekoita sokeri rasvaan tasaisesti ja lisää vehnäjauhot sekä muna. Alusta taikinapohjaa käsin sopivan sitkeäksi ja taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Muista levittää reunoille asti!
Sekoita täytteen aineet keskenään, järjestyksellä tai muulla ei ole tässä ohjeessa väliä. Kaada täyte taikinan päälle vuokaan. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Kuori raparperin varret tarvittaessa ja pilko mahdollisimman ohuiksi siivuiksi. Ripottele raparperiviipaleet täytteen päälle. (Tai no, sinnehän ne oikeastaan uppoavat) Paista uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Piirakka on valmiina vähän kellertävä

Vinkkejä:
-Tarjoa jonkin makoisan, vaikka Creme Vanillan tai kinuskikastikkeen (tuosta makuyhdistelmästä en kyllä mene sittenkään takuuseen) kera, koska paistamisenkin jälkeen raparperi on ainakin minun kielelleni turhan kirpeää.



Voin myöntää: käytin kuvassa raakaa piirakkaa..