En ole syönyt karviaisia vuosiin, viimeksi varmaan isovanhemmilla pienenä, jolloin karviaisia tuli vedettyä suoraan puskasta niin paljon, että maha tuli kipeäksi. Nyt kuitenkin olen bongannut monia kivalta vaikuttavia karviaisreseptejä, ja kauppareissulta piti ottaa mukaan rasiallinen punaisia karviaisia. Päätin tehdä ranskalaista clafoutista, joka on pannukakkutyylinen jälkiruoka. Clafoutis tehdään yleensä kirsikoista, kuulemma kivellisistä, mutta kirpeiden makujen ystävänä halusin kokeilla karviaisia. Lämpimänä ja jäätelön kanssa tämä maistuu ihanalta, ja clafoutiksen valmistaminenkin oli todella vaivatonta.
Ainut mikä jäi kaivelemaan, oli sopivan paistoastian puuttuminen. Yhtäkään kippoa tai kuppia en voi tähän keittiöön mielellään ostaa, joten vanhalla Marimekon Oiva-kulholla mentiin. Hieman haikeana tosin katselin Revolin kahvallista vuokaa, joka olisi täydellinen clafoutista varten.
Käytin Julia Childin clafoutis-ohjetta mutta korvasin kirsikat karviaisilla.
Clafoutis karviaisista (6–8 annosta)
3 munaa
3 dl maitoa
1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljauutetta / vaniljasokeria / 1 vaniljatanko
1 2/3 dl vehnäjauhoja
n. 4 dl karviaisia
voita voiteluun
tomusokeria koristeluun
Voitele n. 2-litrainen, laakea uunivuoka voilla. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Yhdistä puolet sokerista (3/4 dl), munat, maito, vanilja ja vehnäjauhot kulhossa. Kaada blenderiin ja sekoita n. 1 minuutin ajan kunnes seos on sileää. Voit toki sekoittaa taikinan myös käsin.
Kaada n. 1 cm taikinaa uunivuoan pohjalle, paista uunissa 7–10 minuuttia tai kunnes pintaan on muodostunut kalvo.
Ripottele siistityt karviaiset vuokaan, lisää puolet sokerista karviaisten päälle. Kaada vuokaan loput taikinasta. Paista uunissa n. 45–60 minuutin ajan tai kunnes clafoutis on ruskea, kohonnut ja munat ovat kypsyneet. Voit testata kypsyyttä puutikulla: puutikkuun ei jää taikinaa jos munat ovat kypsyneet.
Anna jäähtyä n. 30 minuuttia ja koristele tomusokerilla. Tarjoile sitten sellaisenaan tai jäätelön/kerman kanssa.
Vinkkejä:
- Käytä huoneenlämpöisiä aineita.
- Vanilja antaa tärkeän säväyksen, älä siis jätä sitä pois.
- Olenkin vinkannut tästä Instagramin (@anskusiili) puolella, mutta Lidlin King Frais -vaniljavanukas sopii älyttömän hyvin marjajälkkäreiden lisukkeeksi vaniljakastikkeen tapaan.
