Pekaanipiirakka

Sain idean tehdä tätä etelävaltion perinteistä herkkua True Bloodia katsellessani. Tässä nyyhkytyttävässä kohtauksessa Sookie syö käsittääkseni kuolleen isoäitinsä tekemää piirakkaa hautajaisten jälkeen. Löysin netistä juuri tuon piirakan ohjeenkin, mutta sen mukaan piirakkaan tulisi marenkiakin, mikä ei piirakkaan perinteisesti kuuluu. Päätin siis tehdä toisella ohjeella, jonka löysin Joy of Baking -sivustolta.

Pekaanipiirakka

Pohja:
1 1/4 cups (3 dl) vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1 rkl sokeria
110 g margariinia/voita
2-4 rkl kylmää vettä

Täyte:
1 cup (2,4 dl) fariinisokeria
2/3 cup (1,6 dl) vaaleaa siirappia
(1 tl rommia)
50 g margariinia/voita
3 munaa
0,6 dl kuohukermaa
1/4 tl suolaa
150-200 g (n. 4 dl) pekaanipähkinöitä

Valmista pohja ensin sekoittamalla keskenään vehnäjauhot, suola ja sokeri. Nypi pehmeä voi sekaan kunnes seos on muruista, lisää kylmä vesi. Taikinaa pitää pystyä juuri ja juuri nipistämään. Lisää tarvittaessa vettä. Kääräise kelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Kauli viileä taikina kevyesti jauhotetulla alustalla n. 33-senttiseksi levyksi, nosta kaulimen avulla 23-25-senttisen vuoan päälle, painele reunoille ja pohjalle. Laita taas kylmään odottamaan.
Valmista täyte. Kuumenna sokeri, siirappi, voi ja halutessasi rommi kattilassa. Sekoita koko ajan ja nosta liedeltä kun seos poreilee. Laita jäähtymään.
Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
Vatkaa munien rakenne rikki, lisää haaleaan siirappiseokseen kerman ja suolan kanssa. Kaada täyte piirakkapohjan päälle, ripottele päälle pekaanipähkinät.
Paista uunissa n. 40 minuutin ajan.

Vinkkejä:
-Itse käytin täytteessä ihan vain vaaleaa sokeria fariinisokerin sijasta, ja hyvin toimi!
-Omat pähkinäni hieman tummuivat uunissa, koska yleensä pähkinät ripotellaan piirakkapohjalle ennen täytteen lisäämistä. Voit tehdä näin halutessasi, mutta itseäni eivät ruskistuneet pähkinät haitanneet.