perjantai 26. syyskuuta 2008

Bataattikeitto

Mielestäni bataatti on mahtava raaka-aine ja tämä kyseinen keitto ehkä maailman paras kasvisruoka. Jos olisin kasvissyöjä, söisin tätä varmaankin joka päivä. Resepti on muistaakseni Kotiliedestä.

Bataattikeitto (12 annosta)


    2 suurehkoa bataattia
    2 porkkanaa
    1 sipuli
    pala tuoretta inkivääriä
    vajaa 1 l kasvislientä (1-2 kasvisliemikuutiota)
    1 limetin mehu
    1 dl kookosmaitoa
    suolaa
    pippuria


Kuori ja paloittele bataatit sekä porkkanat. (Porkkanat pienemmiksi pidemmän kypsymisajan vuoksi.) Silppua sipuli ja hienonna inkivääri. Kuumenna öljy suuressa kattilassa, lisää kasvikset ja kuumenna sekoitellen pari minuuttia.
Kaada kasvisliemi kattilaan ja keitä kasvikset hauduttamalla pehmeiksi. Soseuta tasaiseksi keitoksi. Lisää sekaan limetin mehu ja kookosmaito. Kuumenna kiehuvaksi, mutta älä enää keitä. Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan.

Vinkkejä:
-Kookosmaidon voi mielestäni halutessaan korvata vaikka ruokakermalla.
-Limetti ja inkivääri ovat ehdottomasti tämän keiton tärkeimmät ainesosat, älä turhaan vierasta!

2 kommenttia :

Anu kirjoitti...

Tästä on niin tullut mun lemppari <3 tosin korvaan tosiaan kookosmaidon kermalla, koska kookos ei oikein sovi mun makunystyröille. Tänäänkin olisi tarkoitus tätä näpertää. nam :)

-Anu

Anonyymi kirjoitti...

Keittelin juuri kattilallisen huomista kiirepäivää varten, tuli aivan mahdottoman herkullista. <3

- Anri