Kaneli-murumuffinit

Huomenna suuntaan nokan kohti Skotlantia, jonne lähden kieliharjoitteluun kolmeksi viikoksi. Luultavasti kirjoittelen sieltäkin, mutta lähtöä ennen on pakko jakaa yksi mukava ohje. Minua on vähän aikaa etonut kaikki jenkkityylinen, joten browniet, kuppikakut, juustokakut sun muut ovat saaneet jäädä hetkeksi. Sen sijaan kaikki mummomainen ja kotikutoinen kiinnostaa. Näissä muffineissa kaneli yhdistyy perinteiseen kahvikakun makuun, ja päällä oleva murukerros kruunaa herkun. Ehkä mieliteot muuttuvat ja palaan seuraavan kerran jonkin yltiöpäisen ohjeen merkeissä, saas nähdä!
Ohjeen löysin täältä.

Kaneli-murumuffinit (12 kpl)

Taikina:
4 3/4 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 rkl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1/2 dl öljyä
1 muna
2 1/2 dl maitoa

Kaneliseos:
75 g sulatettua voita
1 dl fariinisokeria
1 tl kanelia

Muruseos:
1,2 dl vehnäjauhoja
1,2 dl fariinisokeria
45 g voita
ripaus kanelia

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja valmistele 12-koloinen muffinivuoka joko voitelemalla tai käytä paperisia vuokia koloissa.
Valmista ensin kaneliseos sekoittamalla aineet sulatettuun voihin. Nypi sen jälkeen muruseosta varten voi muiden aineiden kanssa.
Valmista muffinitaikina sekoittamalla yhdessä kulhossa kuivat aineet, toisessa märät. Yhdistä kuivat märkiin nopeasti sekoittaen, älä ylivatkaa.
Annostele koloihin ensin reilu ruokalusikallinen taikinaa, sitten 1 tl kaneliseosta, ja vielä reilu ruokalusikallinen taikinaa päälle. Ripottele muffineiden päälle lopuksi muruseos, paista uunissa 15-20 minuutin ajan, voit testata kypsyyttä puutikulla.
Anna jäähtyä hetken ennen kuin poistat koloista jäähtymään täysin.

Vinkkejä:
- Muruseos oli makuuni hieman liian irtonaista, joten jälkiviisaana lisäisin vaikka 10 g voita.