Marenkimaljat (Eton mess)

Come dine with me on varmaankin maailman paras ohjelma, varsinkin jos samassa jaksossa ovat mukana oikein nyrpeä ruokasnobi ja hölmö maalaisukkeli. Yleensä ohjelma ei tarjoa minulle kulinaristisia innotteita, lähinnä humoristisia, mutta kerran muuan Steve valmisti kivan oloista jälkiruokaa. Se on saanut nimensä Eton collegelta, jos ihmettelette.

Marenkimaljat (Eton mess) (n. 4 annosta)

Marenki:
1 munanvalkuainen
0,6 dl sokeria

2 1/2 dl kuohukermaa
250 g mansikoita
vadelmia

Valmista marenki vaikka jo edellisenä päivänä. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöinen valkuainen vaahdoksi, johon saat tehtyä vatkaimella pehmeitä kumpuja. Lisää sokeri noin teelusikalinen kerrallaan vaahtoon, marenki on valmiina jähmeää, valkoista ja kiiltävää. Lusikoi marenki sentin-parin paksuiseksi levyksi uuninpellille, laske uunin lämpötilaa 140 asteeseen ja paista keskitasolla n. 50 minuutin ajan. Jätä marenki uuniin paistamisen jälkeen yön yli tai kunnes uuni on kokonaan jäähtynyt.
Murustele marenki sopivan kokoisiksi palasiksi. Vaahdota kuohukerma, lisää marengit kerman joukkoon. Voit jättää osan marengeista vielä päälle koristeiksi. Soseuta mansikat. Kaada jälkiruokamaljojen pohjalle soseutettua mansikkaa, seuraavaksi kermavaahtoa ja päälle vielä vadelmia, hieman mansikkapyreetä ja marenkipaloja.

Vinkkejä:
-Jos haluat oikein laiskotella, osta marengit valmiina.
-Marengin valmistuksessa pitää vain muistaa, että välineet ovat kuivia ja puhtaita, eikä valkuaisen joukossa saa olla ollenkaan keltuaista.