Suklaamoussekakku

Isänpäiväksi pitää leipoa jotakin suklaista, koska isä tykkää eniten suklaakakuista, ja löysin Valion sivuilta mainion reseptin (jota kyllä hieman muuttelin). Halusin jotakin kevyttä, siksi suklaamousse, mutten halunnut enää Digestive-pohjaista, koska sellainen keksimurska-margariinipohja on alkanut jotenkin yököttää minua. Tässä kakussa on siis sokerikakkupohja.

Appelsiini-suklaamoussekakku

Pohja:
2 munaa
1 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
200 g suklaata
5 dl kuohukermaa
200 g appelsiinituorejuustoa
3 rkl sokeria
3 liivatelehteä
1 dl maitoa

Kostutukseen:
1/2 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Valmista pohja vaahdottamalla munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun se on enemmän valkoista kuin keltaista ja kun siihen jää hetkeksi kuvio, jos tipautat taikinaa pinnalle.
Siivilöi vaahtoon jauhot, kaakojauhe ja leivinjauhe, sekoittele varovaisesti. Kaada pohja halkaisijaltaan n. 24-senttiseen voideltuun vuokaan ja paista uunissa n. 15 minuuttia.
Ota pohja valmiina uunista ja kumoa hieman jäähtyneenä ritilälle. Voit laittaa lämpöisen kakun jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen.
Lämmitä vajaa 1 dl kuohukermasta vesihauteessa, lisää suklaa paloiteltuna. Anna sulaa tasaiseksi. Ota tuorejuusto huoneenlämpöön ja annan suklaan sulaa haaleaksi.
Laita liivatelehdet kylmään vesiastiaan pehmenemään n. 10 minuutiksi. Vaahdota loput kermat löysähköksi vaahdoksi ja lämmitä mikrossa 1 dl maitoa melkein kiehuvaksi. Lisää kuumaan maitoon liivatelehdet yksi kerrallaan, anna jäähtyä haaleaksi.
Lisää haaleaan suklaaseen tuorejuusto ja sokeri, vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää hieman jäähtynyt liivatemaito, sekoita. Yhdistä suklaaseos ja kermavaahto varovaisesti käännellen.
Laita jäähtynyt kakkupohja takaisin vuokaan (voit laittaa vuoan ja pohjan väliin leivinpaperia). Kostuta jäähtynyt kakkupohja vaniljasokerilla maustetulla maidolla ja kaada täyte pohjan päälle. Anna seisoa jääkaapissa mielellään yön yli mutta vähintään neljä tuntia. Koristele esimerkiksi vadelmilla tai raastetulla appelsiinin kuorella.

Vinkkejä:
-Testaa kakkupohjan kypsyyttä puutikulla. Jos pohjan keskelle työnnettyyn puutikkuun ei tartu taikinaa, pohja on valmis.
-Voit kostuttaa kakkupohjan myös appelsiinimehulla, mutta itse en halunnut ylikorostaa appelsiinin makua tässä kakussa.