Tällä ohjeella et saa rapeita keksejä, sillä nämä ovat sisältä sitkeitä ja suklaisia. Hippu ei ehkä ole se osuvin termi tässä kohtaa, klöntti ennemminkin.
Amerikassa Aspenissa söin laskettelupäivän päätteeksi maailman ihanimman, noin 300 gramman suklaahippukeksin, ja samanmoinen makuelämys on vielä toistaiseksi kokematta. Voisin silti kehua, että tämä resepti osui yllättävän lähelle haettua lopputulosta!
Amerikkalaiset suklaahippukeksit (n. 30 kpl)
- 200 g margariinia
2 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
1 muna
75 g kaakaojauhetta
4 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
150 g tummaa suklaata
Ota margariini ja kananmuna tuntia ennen leipomista huoneenlämpöön.
Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Vatkaa keskenään sokerit ja margariini tasaiseksi, vaaleaksi seokseksi. Lisää kananmuna ja vatkaa.
Sekoita joukkoon kaakaojauhe, jauhot ja leivinjauhe, vatkaa. Seoksen tulee olla kosteaa ja tasaista. Jos se vaikuttaa liian kuivalta, lisää joukkoon hieman ruokaöljyä.
Rouhi suklaa suurehkoiksi palasiksi, lisää n. 2/3 paloista taikinan joukkoon. Vaivaa palaset kädellä taikinaan.
Pyörittele taiknasta pienehköjä palloja ja litistä ne leivinpaperille. Älä laita keksejä aivan liki toisiaan, sillä ne leviävät uunissa. Painele loput suklaapalat litistettyjen keksien päälle ja paista uunissa n. 5-9 minuuttia.
Valmiit keksit ovat halkeilleet ja hieman tummuneet reunoilta. Älä huolestu, vaikka keksit ovat uunista tullessaan hieman (todella) löysiä, ne kyllä kovettuvat jäähtyessään.
Vinkkejä:
-Voit korvata 50 g tummasta suklaasta valkoisella, jolloin saat kekseistä hieman kauniimpia. Ripottele tällöin valkoinen suklaa litistettyjen keksien päälle.
-Tee kekseistä suuria, litistettynä suunnilleen kämmenen (ilman sormia!) kokoisia. Tällöin ne paistuvat oikein uunissa ja jäväät keskeltä sitkeiksi.
-Säilö keksit ilmatiiviissä purkissa, jolloin ne eivät pääse kuivumaan ja menettämään sitkoaan.
Uusi keittiövaakani pääsi käyttöön.
Taikinan tulisi näyttää jokseenkin tältä siinä vaiheessa, kun siihen on lisätty kaakaojauhe, leivinjauhe ja jauhot.
Tämän piti demonstroida sopivan kokoisia suklaapaloja, mutta hyvä kun ei ole mitään vertailukohtaa koolle...
17 kommenttia :
Mitä suklaata käytit hippuihin? Tätä ohjetta on kyllä testattava :)
Käytin ihan Lidlin Bellarom-merkkistä tummaa suklaata. : ) Jos haluaa olla oikein fiini, kannattaa käyttää suklaata, jonka kaakaopitoisuus on siinä 70%.
Ihan ehdottomasti paras keksiohje, johon olen törmännyt! KIITOS
:-)
marykate parahin, ihana kuulla! : )
Mahtava ohje, kiitos paljon!
paljonko toi 75g kaakaojauhetta on desilitroissa/ruokalusikallisissa suurinpiirtein?
öäsdf: Melkein tasan 1 1/2 dl, hassua että tuonne on jäänyt noin epämääräinen lukema!
ei voi olla totta, paras keksiohje ikinä! kiitos! (tästä on jo pähkinäisiä versioita tulossa :) )
paras pikkuleipä resepti ikinä! Korvasin itse kaakaojauheen vehnäjauhoilla, käytin 100 g appelsiinisuklaata+ 85 velkoista suklaata, lisäsin taikinaan myös vaniljasokeria ja pari ruokalusikallista vaahterasiirappia ja paistoin 6 minuuttia. AHH!!
Ada: Ihana kuulla!
Selire: Vautsi mikä muunnos, kuulostaa kyllä ihanalta.
Kiitos upeasta reseptistä. Olen toivoton leipuri, mutta kovin itsepäinen mitä näihin kekseihin tulee, koska ne ovat vertaansa vailla. Sinun ansiostasi siis vihdoinkin sain itse tehtyä näitä todella monen epäonnistumisen jälkeen, aivan upeita! Superkiitokset!
Anonyymi: Olepa hyvä, tuollaisia kommentteja on aina kiva saada. : ))
Ihanalta vaikuttaa! Ajattelin tehdä näitä joululahjaksi, säilyvätköhän pari viikkoa hyvinä rasiassa?
Anonyymi: Pehmeytensä/sitkeytensä keksit menettävät jo päivässä-parissa, mutta jos kovemmat keksit kelpaavat, kyllä ne varmaan viikon-pari säilyvät hyvinä. Sen jälkeen varmasti muuttuvat aika kivikoviksi!
mitä kaakaojauhetta käytit? siis ihan tyyliin oboyn tai sellasta vai jotain leivontaan tarvittavaa.. :)
Anonyymille: Käytin leivontaan tarkoitettua, Van Houten -merkkistä. : ) Oikeastaan aina kun leivonnassa puhutaan kaakaojauheesta, tarkoitetaan juurikin sellaista kaakaojauhetta, ei kaakaojuomajauhetta (kuten esim. O'boy on).
Tein äsken tällä reseptillä keksejä ja niistä tuli täydellisiä! Korvasin kyllä kaakaojauheen vehnäjauholla ja suklaan valkosuklaalla. Erittäin hyvä, suosittelen kokeilemaan näinkin!
Lähetä kommentti