Masariinit

Rakastan niitä kaupoissa myytäviä, ei-niin-herkullisen näköisiä masariinileivoksia, joita kukaan ei taida valita jos vaihtoehtona on jotain suklaista tai mehevämpää. Olen aina ollut perinteisempien leivosten ja keksien perään, vaikka kyllä jenkkityylinenkin överi uppoaa tarvittaessa.
Tajusin yksi päivä, etten ole vielä itse tehnyt masariineja kotona ja aloinkin etsiä oikean muotoisia, soikeita leivosvuokia. Ja kas, en löytänyt mistään. Kaksi Citymarkettia, Prisma, Sokos ja muutama nettikauppa tuli koluttua, mutta ei lykästänyt. Päädyin sitten aaltoreunaisiin, tukeviin Brunon leivosmuotteihin, jotka toimivat hyvin. Harmi vain, että juuri soikea muoto tuo mieleen masariinit... Kertokaa heti, jos olette löytäneet soikeita leivosmuotteja jostakin (muualta kuin tukusta, sinne ei minulla ole pääsyä)!
Ohje pohjautuu tälle netistä löytyneelle masariiniohjeelle.

Masariinit (10-12 kpl)

Pohja:
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
2 rkl sokeria
1/2 muna

Täyte:
150 g mantelimassaa
50 g voita
1 tl vaniljasokeria/vaniljauutetta
2 1/2 munaa
4 rkl vehnäjauhoja
2 1/2 tl leivinjauhetta

Päälle:
2 dl (mansikanmakuista) tomusokeria
1 rkl vettä

Valmista pohja nyppimällä voi muiden aineiden kanssa tasaiseksi, pyöräytä palloksi ja laita hetkeksi kylmään lepäämään.
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja valmista täyte. Raasta mantelimassa ja sekoita se vatkaimella pehmeän voin kanssa tasaiseksi, lisää vaniljasokeri, muna ja lopuksi vehnäjauho-leivinjauheseos.
Ota kylmennyt taikina jääkaapista ja kauli se ohuehkoksi. Leikkaa taikinasta vuokia vähän isompia paloja, painele muottiin reunoja myöten.
Kaada täytettä vuokiin niin, että jätät hieman kohoamisvaraa.
Paista uunissa 10-15 minuutin ajan, kunnes leivosten reunat ovat kullanruskeat.
Anna leivosten jäähtyä hetki vuoissa ennen kuin kumoat ne ritilälle jäähtymään täysin.
Valmista tomusokerikuorrute, lusikoi jäähtyneiden leivosten päälle. Anna kovettua hetken ja tarjoile.

Vinkkejä:
- Täytteeseen voi lisätä vielä vaikka hilloa tuomaan makua, sellaisiakin masariineja olen maistanut.
- Tomusokerikuorrute on sopivan paksuista silloin, kun se ei ole liian juoksevaa vaan valuu hitaasti takaisin muotoonsa.

Oikeaoppisen muotoisia Pirkka-versioita