Browniekeksit

Ystävänpäiväksi ajattelin hemmotella poikaystävääni suklaisilla ja hieman espresson makuisilla herkkukekseillä, jotka ovat rakenteeltaan melkein kuin brownie-leivosten ja keksien välimaastossa. Hyvin toimii! Idean sain illalla sängyssä Foodgawkeria selaillessani, suosittelen muuten kyseistä sivustoa jos ruoka- tai leivontainspiraatio on kateissa. Mitä kuvia...
Ohje pohjautuu tähän, joskin tein keksejä puolet vähemmän. Lisäksi muuntelin ja lisäilin pikku juttuja oman makuni mukaan.

Browniekeksit (n. 20 kpl)

260 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus oman maun mukaan n. 40%-70%)
25 g voita
2 munaa
1 1/2 dl sokeria
2 rkl espressoa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/4 tl leivinjauhetta

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Pilko suklaasta 200 grammaa metallikulhoon, lisää voi. Sulata vesihauteessa ja laita sivuun jäähtymään.
Sekoita keskenään yhdessä kulhossa munat, sokeri ja jäähtynyt espresso, toisessa kulhossa vehnäjauhot ja leivinjauhe.
Lisää suklaaseos munien joukkoon, vatkaa tasaiseksi seokseksi. Rouhi jäljelle jääneet suklaat ja lisää jauhojen kanssa taikinaan.
Ota taikinasta noin ruokalusikallisia ja tiputtele leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille, jätä reilusti leviämisvaraa.
Paista 8-10 minuuttia, anna jäähtyä ritilällä ennen kuin irrotat leivinpaperista.

Vinkkejä:
- Taikina on todella löysää, mutta ihmeen kaupalla keksit kuitenkin paistuvat muotoonsa. Jos haluat helpottaa taikinan käsittelyä, voit laittaa sen jääkaappiin noin 15 minuutiksi ennen kuin annostelet taikinasta klönttejä leivinpaperille.