Banana bread -muffinit

Minun piti ensin tehdä kokonainen banaanileipä (amerikkalainen herkku banana bread, jolla ei ole mitään tekemistä leivän kanssa...), jossa on suklaahippuja, mutta ajattelinkin tehdä taikinasta mieluummin muffineita, jotka säilyvät mehevinä pidempään. Banaanin tuoksu näitä paistaessa on jotain aivan uskomatonta...
Olisin mielelläni käyttänyt näihin tummaa suklaata, mutta meiltä jäi Milka-suklaata jäljelle... Oli nimittäin niin makeaa, että pelkiltään syödessä tarttui kurkkuun, hyh.

Banana bread -muffinit (12 kpl)

75 g voita
2-3 kypsää banaania
1 muna
1 1/2 dl sokeria
1 tl maitoa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
100 g tummaa suklaata

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Sulata voi ja laita sivuun jäähtymään. Muussaa huoneenlämpöiset kypsät banaanit kulhossa haarukalla, sekoita joukkoon muna, sokeri ja maito, lopuksi hieman jäähtynyt voisula.
Sekoita toisessa kulhossa keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja sooda. Rouhi suklaa karkeasti.
Lisää märkiin aineisiin jauhot, sekoituksen loppuvaiheessa lisää suklaa. Älä ylisekoita, jotta taikina pysyy kuohkeana.
Jaa taikina 12-koloiseen muffinivuokaan, käytä paperisia muotteja tai rasvaa kolot kunnolla.
Paista n. 15-20 minuutin ajan, anna jäähtyä vuoassa hetken. Ota pois vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan ritilällä.

Vinkkejä:
- Muffineita tehdessä tärkeää on käyttää samanlämpöisiä aineita, ja taikinaa ei saa missään nimessä sekoittaa yli. Taikina on myös käytettävä heti, sillä aineet alkavat nopeasti reagoida keskenään.
- Täytä vuoat huoletta melkein täyteen, muffinit kohoavat aika hillitysti.