Toffee-omenapaistos

Blogissani on luultavasti aika monta omenapaistosohjetta, mutta halusin ehdottomasti kokeilla BBC GoodFoodin ohjetta, joka poikkeaa hieman suomalaisista paistosohjeista. Ennen paistamista omenoiden ja taikinan päälle kaadetaan nimittäin fariinisokeriseos, joka valuu paistoksen pohjalle ja kypsyy ihanan makuiseksi, toffeemaisesi mössöksi. Ihanaa!

Toffee-omenapaistos (6 annosta, ainakin!)

Taikina:
85 g voita
140 g (reilu 2 dl) vehnäjauhoja
100 g (reilu 1 dl) (ruskeaa) taloussokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl leivinjauhetta
2 dl maitoa
1 muna

2 kirpeää, kiinteää omenaa

Päälle:
2 1/2 dl kiehuvaa vettä
140 g (2 dl) fariinisokeria
50 g pekaanipähkinöitä

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Kuori ja lohko omenat, asettele pienehkön uunivuoan pohjalle. Sulata voi ja sekoita munan ja maidon kanssa. Sekoita kulhossa sokeri, vaniljasokeri, leivinjauhe ja jauhot, yhdistä kaksi seosta. Sekoita tasaiseksi ja kaada omenoiden päälle.
Kaada fariinisokerin päälle kiehuvaa vettä ja sekoittele niin, että sokeri sulaa veteen. Kaada seos uunivuokaan, ripottele päälle rouhittuja pekaanipähkinöitä. Paista uunissa n. 40 minuutin ajan. Nauti vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Vinkkejä:
-Esimerkiksi Pink Lady -omenalajike sopii tähän.