Kahvikehrät

Harrastan aika harvoin ihan perinteistä leipomista (korvapuusteja, kaurakeksejä, pannukakkua...), mutta näiden pullien perusteella pitäisi kyllä harrastaa enemmän! Vaikka onkin olemassa ties mitä kekseillä, kinuskilla ja sörsseleillä varustettuja herkkuja, yleensä yksinkertaisempi on parasta.
Itse vihaan pullan vaivaamista, ja kahvikehrissä on se hyvä puoli, ettei taikinaa tarvitse kuin pari kertaa pyöräyttää. Ohje on Kotilieden sivuilta.

Kahvikehrät (n. 20 kpl)

Taikina:
150 g voita
6 dl vehnäjauhoja
50 g tuorehiivaa
0,8 dl kylmää maitoa
2 munaa
2 rkl sokeria

Täyte:
100 g voita
100 g (1,4 dl) tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Päälle:
1 muna
raesokeria

Nypi kylmä voi ja jauhot keskenään murumaiseksi. Lisää sokeri. Murenna ja liota hiiva kylmään nesteeseen ja kaada seos jauhojen joukkoon. Lisää munat taikinaan yksi kerrallaan ja samalla sekoitellen. Vaivaa taikinasta kiinteä mötti, enempää ei tarvitse. Kauli kohottamaton taikina reilusti jauhotetulla leivonta-alustalla suorakulmion muotoiseksi, alle sentin paksuiseksi levyksi. Sekoita voi, tomusokeri ja vaniljasokeri keskenään, käytä tarvittaessa sähkövatkainta saadaksesi pehmeää tahnaa. Levitä täyte taikinan päälle ja kääri taikina pituussuunnassa rullalle. Leikkaa rullasta n. 20 kpl pullia, laita ne paperisiin vuokiin ja anna kohota huoneenlämmössä 1-2 tuntia. Voitele pulleiksi kohonneet kehrät munalla, ripottele päälle sokeri ja paista 225 asteessa 10-12 minuuttia.

Vinkkejä:
-Paras jauho pullien leipomiseen on puolikarkea vehnäjauho.
-Jos pullia ei syödä parin päivän kuluessa, ne kannattaa ehdottomasti pakastaa.