Suklaiset cupcaket

Cupcake saa nyt kelvata nimeksi, vuokaleivos on tönkkö ja kuppikakku myös.
Tupaantuliaisissa tarjottiin myös näitä, ja ihan hyvin kauppansa tekivät. Nämä eivät olleet mitenkään liian makeita vaan maistuivat ihan oikealle tummalle suklaalle. Ohje on Joy of Baking -sivulta.

Suklaiset cupcaket (12-14 kpl)

Taikina:
1/2 cup (1,2 dl) kaakaojauhetta
1 cup (2,4 dl) kiehuvaa vettä
1 1/3 cups (3,2 dl) vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
110 g suolatonta voita / margariinia
1 cup (2,4 dl) sokeria
2 munaa
2 tl vaniljauutetta

Kuorrute:
120 g tummaa suklaata
150 g suolatonta voita / margariinia
1 1/3 cups (3,2 dl) tomusokeria
1 1/2 tl vaniljauutetta

Ota voi ja munat huoneenlämpöön ajoissa.
Kiehauta vesi ja sekoita joukkoon kaakaojauhe. Sekoita keskenään vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe.
Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen.
Vaahdota pehmennyt voi sokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi, lisää joukkoon munat yksi kerrallaan samalla vatkaten. Sekoita myös vaniljauute joukkoon. Yhdistä jauhoseos vaahtoon, lisää lopuksi jäähtynyt kaakaovesi. Sekoita tasaiseksi.
Laita 12-koloiseen muffinivuokaan paperiset vuoat, jaa seos vuokiin.
Paista uunissa 16-20 minuutin ajan.
Anna leivosten jäähtyä ja ota kuorrutteenkin voi huoneenlämpöön. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa, anna jäähtyä.
Kun voi on pehmennyt ja suklaa hieman jäähtynyt, vatkaa voita sähkövatkaimella noin minuutin ajan. Lisää tomusokeri joukkoon ja vaahdota vielä pari minuuttia tai kunnes seos on kuohkeaa. Vatkaa joukkoon myös suklaa.
Lusikoi kuorrute leivosten päälle tai pursota suurella tähtityllalla. Säilytä kylmässä, mutta ota huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen tarjoilua.

Vinkkejä:
-Itse laitoin paperivuokiin hieman liian paljon taikinaa ja leivokset kohosivat muffinimaisesti. Jos haluat tasapintaisia leivoksia, jaa taikina 14 paperivuokaan. Jos käytät 12-koloista muffinivuokaa, laita uuniin lisäksi kaksi irrallista paperivuokaa.