Chorizopasta

Viikonloppuna minun teki mieli saada jotakin täyttävää ja voimakkaan makuista, niinpä ostin alennuksesta chorizomakkaraa. Varoitus: tällä ohjeella ruokaa tulee aika kauhea määrä, itse olen nyt kolme päivää syönyt samaista pastaa.

Chorizopastaa (iso annos)

Kastike:
300 g chorizoa (tai muuta raakamakkaraa)
öljyä paistamiseen
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 paprika
200 g herkkusieniä
400 g tomaattimurskaa
1/2 pss pakastepinaattia
suolaa
pippuria
1 dl parmesanraastetta

n. 200 g (täysjyvä)pennepastaa

Pilko pieneksi sipuli ja valkosipulit, suikaloi paprika ja viipaloi harjatut herkusienet.
Viipaloi chorizot ohuiksi, paista öljyssä muutaman minuutin ajan. Ota pois pannulta ja laita lautaselle.
Paista kasviksia pannulla kunnes paprikat ovat pehmenneet ja vaihtaneet väriä vaaleammaksi. Lisää joukkoon esiruskistetut makkarat, pinaatti ja tomaattimurska (sekä halutessasi hieman vettä, mikäli kastike vaikuttaa tönköltä). Anna kiehahtaa ja mausta. Lisää parmesanraaste ja anna hautua.
Keitä pennepasta ja sekoita kastike kypsän, valutetun pastan joukkoon.

Vinkkejä:
-Omat chorizoni eivät olleet kauhean tulisia, joten mieli teki kauheasti lisätä chiliä. Mikäli kaipaat itsekin tulisuutta, tee samoin!
-Parmesanin voi korvata muullakin juustolla tai jättää kokonaan pois.