Mansikka-valkosuklaaskonssit

Mansikka-aika on jo aika lailla ohi tältä kesältä, mutta sain tänään käsiini Turun Sanomien Extra-liitteen jutun, jonne kehittelin heinäkuussa ohjeen. Ajattelin jakaa ohjeen täälläkin, sillä skonsseja voi kyllä valmistaa pakastemansikoista, varsinkin jos ne ovat valmiiksi kuutioituja. Skonssit ovat oma kestosuosikkini viikonlopun aamupalapöytään, koska niitä voi varioida loputtomasti ja ne valmistuvat nopeasti.

Mansikka-valkosuklaaskonssit (8 kpl)

3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
50 g kylmää voita
3/4 dl maitoa
100 g mansikoita
50 g valkosuklaata
muna voiteluun

Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Nypi kuutioitu voi jauhojen kanssa murumaiseksi seokseksi.
Kuutioi mansikat ja rouhi suklaa hienoksi rouheeksi. Lisää maito, mansikat ja valkosuklaa jauhojen ja voin joukkoon ja sekoita nopein pyöräytyksin. Lopeta heti kun kaikki jauhot ovat yhdistyneet taikinaan.
Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja painele parin sentin paksuiseksi pyöreäksi kiekoksi.
Leikkaa kahdeksaan osaan (esim. pizzaleikkuri on hyvä väline) ja nosta skonssit varovaisesti leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille.
Voitele munalla ja paista 220 asteessa n. 15 minuutin ajan tai kunnes skonssit ovat kullanruskeita ja pulleita. Nauti heti.

Vinkkejä:
-Kokeilin tehdä näitä myös tuoreista vadelmista, mikä ei todellakaan onnistunut. Jos sovellat marjojen kanssa, käytä kiinteitä marjoja (esim. mustikat ja mustaherukat sopivat). Märät vadelmat pilaavat taikinan rakenteen ja tekevät käsittelyn mahdottomaksi.
-Hakkaa valkosuklaa tarpeeksi pieneksi, koska liian isot valkosuklaapalat pomppaavat paistamisen aikana pois skonsseista ja mustuvat karrelle.