Sipulipiirakka

Mieleni teki taas suolaista piirakkaa, ne tuntuvat minun taloudessani tekevän kauppansa paremmin kuin makeat. En tehnyt piirakkaa aivan sillä perinteisimmällä tavalla, mutta hyvää siitä tuli! Vaikka täytteenä on periaatteessa vain sipulia, maku on niin uskomattoman hyvä ja tuo mieleen Ranskan.

Sipulipiirakka

3 1/2 dl vehnäjauhoja
75 g margariinia
1 muna
suolaa
(loraus vettä)

4 keskikokoista sipulia
iso nokare voita
2 kananmunaa
1 prk (maustettua) Creme Fraichea
suolaa
mustapippuria
1 dl juustoraastetta

Kuutioi margariini kulhoon ja anna pehmetä huoneenlämmössä jonkin aikaa. Nypi vehnäjauhot margariinin kanssa tasaisesti. Lisää kananmuna ja halutessasi suola ja loraus vettä. Vaivaa kunnes taikina on kiinteää ja painele voidellun piirakkavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan.
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Pilko sipulit pienenpieneksi hötöksi terävällä veitsellä. Laita pannulle nokare voita ja kuullota sipuleita keskilämmöllä n. 10 minuutin ajan. Älä ruskista, sillä sipuleiden tulee vain muuttua läpinäkyviksi. Sekoita joukkoon Creme Fraiche, kananmunat ja mausta.
Kaada täyte vuokaan ja ripottele pinnalle juustoraaste, paista uunin keskitasolla n. 30 minuutin ajan.

Vinkkejä:
-Itse en viitsinyt ostaa voipakettia pelkästään tätä reseptiä varten, etten sortuisi leipomaan siitä mitään myöhemmin. Oivariini toimi kuullotuksessa todella hyvin!
-Piirakka on hyvää myös kylmänä ja sopii siksi vaikka piknikevääksi.