tiistai 18. marraskuuta 2008

Tomaatti-mozzarellapiirakka


Olen jo kauan kehitellyt mielessäni täydellistä kasvispiirakkaa, jossa olisi juuri minun mieleisiäni aineksia, ja tänään rohkenin valmistaa moisen! Piirakka on hyvää evästä vaikka töihin, koska se maistuu kylmänäkin.

Tomaatti-mozzarellapiirakka
    Pohja:
    75 g margariinia
    3 1/2 dl vehnäjauhoja
    (suolaa)
    1 kananmuna
    loraus vettä

    Täyte:
    2 isoa tomaattia
    180-200 g (1 1/2 pkt) mozzarellajuustoa
    1-2 rkl tuoreta basilikaa silputtuna
    3 rkl punaista pestoa
    2 kananmunaa
    1 1/2 dl ruokakermaa
    1 dl juustoraastetta
    mustapippuria

    päälle pinjansiemeniä ja tuoretta basilikaa


Ota margariini huoneenlämpöön noin tuntia ennen leipomista. Nypi se sitten kulhossa vehnäjauhojen (ja halutessasi suolan) kanssa tasaiseksi. Lisää joukkoon kananmuna ja loraus vettä. Taikinan tulee olla kiinteää rakenteeltaan.
Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan reunoja myöten ja laita kylmään odottamaan. Laita myös uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Valmista uunin lämmetessä täyte. Viipaloi tomaatit ja mozzarella ohuiksi, silppua basilika. Sekoita keskenään punainen pesto, kananmunat, ruokakerma, juustoraaste ja mustapippuri.
Ota piirakkavuoka kylmästä ja lado tomaatit sekä mozzarella vuorotellen pohjalle, ripottele basilika päälle. Kaada muna-kermatäyte vuokaan ja paista uunin alatasolla n. 40 minuuttia. Koristele valmis piirakka tuoreella basilikalla ja pinjansiemenillä.

Vinkkejä:
-Taikinaa kannattaa painella piirakkavuokaan kylmään veteen kastelluilla käsillä, näin säästyy mm. hermojen menettämiseltä
-Jos mozzarella ja tomaatti eivät ole mieleesi, voit korvata ne melkeinpä millä tahansa ainesosalla. (Kinkulla, paprikalla, fetalla..)


Lado tomaatit ja mozzarella näin pohjan päälle

11 kommenttia :

Anonyymi kirjoitti...

oiiiiiii aivan ihanan näköinen! tätä pitää kyllä lähiaikoina testata!

anskusiili kirjoitti...

: )

anselmipanda-satu kirjoitti...

komppaan myös, rupes tekee ihan hirveesti mieli! tää tuntuu olevan sieltä unelma-päästä näistä suolasista ruuista. olispa uuni......

riikka kirjoitti...

tämä piirakka oli aivan ihana!
kiitos kivoista ohjeista, tykkään. :)

anskusiili kirjoitti...

satu:
Voi mikä menetys, ei uunia!

riikka:
Kauhean mukava kuulla! : ))

Frank Zappa kirjoitti...

Löysin blogiisi eilen ja testasin tänään tätä reseptiä; lopputulos oli paras leipomani suolainen piirakka ikinä! Kun piirakkahammasta seuraavan kerran kolottaa, on aloo gobi-piiraiden vuoro.

Kiitos hienosta blogista :]

ansu kirjoitti...

Kerrassaan mainiota piirakkaa! Leivoin sitä meille äsken ja ihastuttiin ikihyviksi.

omnomn : )

Anonyymi kirjoitti...

Kuulostaa MAUKKAALTA! Kuinka monta annosta tuonkokoisesta piirakasta tulee? :)

anskusiili kirjoitti...

Anonyymi: Piirakka on aika normikokoinen, eli n. 10 annosta. : )

Anonyymi kirjoitti...

Meille oli tulossa vieraita ja pää löi tyhjää tarjottavien suhteen. Onneksi eksyin blogiisi ja löysin monta mahtavan hyvää reseptiä. Tämä piirakka oli todella maistuvaa ja sai ylistystä vierailta. Kiitos! :)

anskusiili kirjoitti...

Anonyymi: Näitä kommentteja on niin kiva saada, kiitos itsellesi! : )